Deutsches Weizenbier ist eine Stilfamilie mit innerer Vielfalt: Hefeweizen (naturtrüb, hefeintensiv), Dunkelweizen (dunkel-malzbetont), Kristallweizen (filtriert, klar) und Weizenbock (stärker, malziger). Jeder Sub-Stil hat seine eigene Balance aus Banane- und Nelke-Ester, Weizen-Charakter und Abgang. Der hopIQ Score bewertet jedes Bier gegen seine Sub-Stilreferenz und gewichtet Medaillen aus stilbezogenen Wettbewerben.
Aktuell führen das Ranking: Ayinger Urweisse (Ayinger Privatbrauerei), Weihenstephaner Hefeweißbier (Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan) und Kurpfalzbräu Ur-Weizen (Kurpfalzbräu). Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan stellt 3 der Top 10.
So funktioniert dieses Ranking
Der hopIQ-Score misst jedes Bier zuerst an seinem Stil: Er belohnt Medaillen aus Wettbewerben, die innerhalb von Stilkategorien bewerten, und zieht Punkte ab, wo ein Bier messbar von seiner Stilreferenz abweicht. Bewertungen der Community kommen hinzu. Alkoholfreie ausgenommen. Keine bezahlte Platzierung — die Reihenfolge folgt allein den Daten. Ranking über 454 Biere aus 186 Brauereien.
Top 5 von 50
ABV
5,8%
Bittere
Mild
Farbe
dunkelbernstein 18
Ein dunkles Weizenbier aus feinem dunklem Weizen- und Gerstenmalz, woher die bernsteinfarbene Tönung und eine außerordentliche Schaumfestigkeit rühren. Der Duft ist hefig und malzaromatisch, mit Orangenschale und Banane über einer…Ein dunkles Weizenbier aus feinem dunklem Weizen- und Gerstenmalz, woher die bernsteinfarbene Tönung und eine außerordentliche Schaumfestigkeit rühren. Der Duft ist hefig und malzaromatisch, mit Orangenschale und Banane über einer Brotkrustennote. Der Antrunk ist kräftig, der Körper fruchtig-herb, begleitet von einer prickelnden Rezenz und geringer Bittere. Die Verbindung von Weizenfrische und dunklem Malz prägt den Abgang, in dem eine nussige Süße nachklingt. Eingebraut mit 13,3 Grad Stammwürze.
Weihenstephaner Hefeweißbier#34 weltweit
ABV
5,4%
Bittere
Mild
Farbe
gold 5
Das bekannteste Bier der Staatsbrauerei ist ein naturtrübes, obergäriges Weißbier aus Gersten- und Weizenmalz. Im Glas steht es trüb und bernsteinfarben unter feinporigem weißem Schaum, in der Nase führt die Gewürznelke vor reifer Banane.…Das bekannteste Bier der Staatsbrauerei ist ein naturtrübes, obergäriges Weißbier aus Gersten- und Weizenmalz. Im Glas steht es trüb und bernsteinfarben unter feinporigem weißem Schaum, in der Nase führt die Gewürznelke vor reifer Banane. Am Gaumen liegen Banane und Nelke auf einer dezent würzigen, weichen Weizenbasis; der Körper wird fast cremig, der Abgang bleibt mild und kaum bitter. Die Stammwürze liegt bei 12,7 °P.
Kurpfalzbräu Ur-Weizen#35 weltweit
ABV
5,0%
Bittere
Mild
Farbe
gold 5
Ein bernsteinfarbenes, obergäriges Weizenbier mit feiner Hefetrübung. Die Brauerei beschreibt es als vollmundig und erfrischend, mit fruchtig-würzigen Hefenoten und kräftiger Malzsüße; Verkoster nennen Banane und Nelke. Gebraut wird es aus…Ein bernsteinfarbenes, obergäriges Weizenbier mit feiner Hefetrübung. Die Brauerei beschreibt es als vollmundig und erfrischend, mit fruchtig-würzigen Hefenoten und kräftiger Malzsüße; Verkoster nennen Banane und Nelke. Gebraut wird es aus Weizen- und Gerstenmalz mit Hallertauer Tradition, die Stammwürze liegt bei 12 °P. Das Ur-Weizen gehört zum ganzjährigen Sortiment.
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Weihenstephaner Kristallweißbier#68 weltweit
ABV
5,4%
Bittere
Leicht herb
Farbe
strohgelb 4
Das einzige filtrierte obergärige Bier der Staatsbrauerei ist ein kristallklares Weizen, das goldgelb unter kompaktem, feinporigem Schaum leuchtet. In der Nase stehen fruchtige Banane und ein Hauch Zitrus. Die fein perlende Kohlensäure…Das einzige filtrierte obergärige Bier der Staatsbrauerei ist ein kristallklares Weizen, das goldgelb unter kompaktem, feinporigem Schaum leuchtet. In der Nase stehen fruchtige Banane und ein Hauch Zitrus. Die fein perlende Kohlensäure macht es spritzig und lebendig, am Gaumen kehren frische Zitrusnoten und zarte Banane über einem leichten Weizenkörper wieder; der Abgang ist frisch, leicht säuerlich und kaum bitter.
5
Weihenstephaner Hefeweißbier Dunkel#79 weltweit
ABV
5,3%
Bittere
Mild
Farbe
dunkelbernstein 18
Das dunkle Gegenstück zum Hefeweißbier ist ein naturtrübes Dunkelweizen in Kastanienbraun mit cremig-weißem Schaum. In der Nase verbinden sich fruchtige Süße und reife Banane mit feinen Malztönen. Im Antrunk zeigt sich eine leichte…Das dunkle Gegenstück zum Hefeweißbier ist ein naturtrübes Dunkelweizen in Kastanienbraun mit cremig-weißem Schaum. In der Nase verbinden sich fruchtige Süße und reife Banane mit feinen Malztönen. Im Antrunk zeigt sich eine leichte Karamellnote, danach brotiges dunkles Malz und ein Hauch Röstung; die spritzige Kohlensäure und der volle Körper wirken samtig. Die Bittere bleibt zurückhaltend, Banane und Karamell tragen den Abgang.
Plätze 6–10
6
Schneider Weisse TAP7 Original#85 weltweit
Das Aushängeschild der Brauerei entsteht bis heute nach dem Rezept von Georg I. Schneider aus dem Jahr 1872: ein tief bernsteinfarbenes, hefetrübes Weissbier aus Weizen- und Gerstenmalz, gehopft mit Hallertauer Tradition und Herkules,…Das Aushängeschild der Brauerei entsteht bis heute nach dem Rezept von Georg I. Schneider aus dem Jahr 1872: ein tief bernsteinfarbenes, hefetrübes Weissbier aus Weizen- und Gerstenmalz, gehopft mit Hallertauer Tradition und Herkules, eingebraut mit 12,8 % Stammwürze. Offene Gärung und Flaschenreifung prägen den Hefecharakter. In der Nase stehen reife Banane und Nelke, dazu Karamell, Muskat und Piment. Am Gaumen wirkt das Bier weich und vollmundig, mit birniger Frucht über mild süßem Malz und lebhafter Kohlensäure.
7
Ayinger Bräuweisse#127 weltweit
Ein hefetrübes helles Weizenbier von leuchtendem Goldton unter einer feinen Schaumkrone. Im Duft führen eine sanfte obergärige Hefeblume und eine deutliche Banane, dahinter steht eine leichte Nelkenkante. Der Antrunk ist samtig, weich und…Ein hefetrübes helles Weizenbier von leuchtendem Goldton unter einer feinen Schaumkrone. Im Duft führen eine sanfte obergärige Hefeblume und eine deutliche Banane, dahinter steht eine leichte Nelkenkante. Der Antrunk ist samtig, weich und mild, getragen von einer champagnerähnlichen Rezenz. Der Körper fällt für diese Stärke voll aus, im Abgang stehen zarte würzig-fruchtige Zitrusnoten. Die Bittere bleibt durchweg kaum bemerkbar. Eingebraut mit 11,8 Grad Stammwürze.
8
Ketterer Ur-Weisse Hell#175 weltweit
Ein naturtrübes Hefeweizen aus dem Schwarzwald, mattgolden im Glas und getragen von einer obergärigen Hefe, die frische Fruchtaromen mitbringt. Apfel und Banane treten deutlich hervor, der Körper bleibt ausgewogen, die Bittere…Ein naturtrübes Hefeweizen aus dem Schwarzwald, mattgolden im Glas und getragen von einer obergärigen Hefe, die frische Fruchtaromen mitbringt. Apfel und Banane treten deutlich hervor, der Körper bleibt ausgewogen, die Bittere zurückhaltend. Die feinperlige Kohlensäure trägt das Bier lebendig voran. Ein erfrischendes Weizen für den Nachmittag, das Frucht vor Würze stellt. Bei sieben bis neun Grad servieren.
9
Alpirsbacher Weizen Kristall#241 weltweit
Ein filtriertes, obergäriges helles Weizenbier mit rund 12 Grad Stammwürze, in der schwäbischen Tradition des prickelnden Kristallweizens, das mancherorts Champagnerweizen heißt. Lichtgelb und kristallklar unter einer volumenreichen,…Ein filtriertes, obergäriges helles Weizenbier mit rund 12 Grad Stammwürze, in der schwäbischen Tradition des prickelnden Kristallweizens, das mancherorts Champagnerweizen heißt. Lichtgelb und kristallklar unter einer volumenreichen, sahnigen Krone. Der Duft ist fruchtig und erinnert an Honigmelone, Banane und Korinthen. Im Mund frisch und fein perlend, mit elegantem Körper, zarter Säure und flüchtiger Bittere vor einem malzbetonten, fruchtigen Finale.
10
Hirsch Kristall Weisse#248 weltweit
Hirsch Kristall Weisse ist gefilterte Klarheit verheiratet mit Weizen-Seele — kristallklar, aber mit der weichen Weizencharakter und Banane-Hefe-Wärme, die echte Hefeweizen hält. Perlende Kohlensäure hebt es weiter. European Beer Star 2025…Hirsch Kristall Weisse ist gefilterte Klarheit verheiratet mit Weizen-Seele — kristallklar, aber mit der weichen Weizencharakter und Banane-Hefe-Wärme, die echte Hefeweizen hält. Perlende Kohlensäure hebt es weiter. European Beer Star 2025 Gold. Für drinker, die Weizenbier-Seele ohne Trübe wollen.
Die Geschmackslandschaft
Von den 50 Bieren in der Spitze zeigen 29 eine malzbetontere Signatur, 7 eine hopfenbetontere.