Hefeweizen ist ein unfiltriertes bayerisches Weizenbier mit obergäriger Hefe, die Bananen-Ester und Nelken-Phenol prägt. Der Stil ist hell bis bernsteinfarben, naturtrüb, weich eingeschenkt und erfrischend. Der hopIQ Score für Hefeweizen bewertet jedes Bier gegen die Hefeweizen-Referenz und gewichtet Medaillen aus stilbezogenen Wettbewerben.
Aktuell führen das Ranking: Weihenstephaner Hefeweißbier (Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan), Kurpfalzbräu Ur-Weizen (Kurpfalzbräu) und Schneider Weisse TAP7 Original (G. Schneider & Sohn).
So funktioniert dieses Ranking
Der hopIQ-Score misst jedes Bier zuerst an seinem Stil: Er belohnt Medaillen aus Wettbewerben, die innerhalb von Stilkategorien bewerten, und zieht Punkte ab, wo ein Bier messbar von seiner Stilreferenz abweicht. Bewertungen der Community kommen hinzu. Alkoholfreie ausgenommen. Keine bezahlte Platzierung — die Reihenfolge folgt allein den Daten. Ranking über 490 Biere aus 375 Brauereien.
Top 5 von 50
ABV
5,4%
Bittere
Mild
Farbe
gold 5
Das bekannteste Bier der Staatsbrauerei ist ein naturtrübes, obergäriges Weißbier aus Gersten- und Weizenmalz. Im Glas steht es trüb und bernsteinfarben unter feinporigem weißem Schaum, in der Nase führt die Gewürznelke vor reifer Banane.…Das bekannteste Bier der Staatsbrauerei ist ein naturtrübes, obergäriges Weißbier aus Gersten- und Weizenmalz. Im Glas steht es trüb und bernsteinfarben unter feinporigem weißem Schaum, in der Nase führt die Gewürznelke vor reifer Banane. Am Gaumen liegen Banane und Nelke auf einer dezent würzigen, weichen Weizenbasis; der Körper wird fast cremig, der Abgang bleibt mild und kaum bitter. Die Stammwürze liegt bei 12,7 °P.
Kurpfalzbräu Ur-Weizen#35 weltweit
ABV
5,0%
Bittere
Mild
Farbe
gold 5
Ein bernsteinfarbenes, obergäriges Weizenbier mit feiner Hefetrübung. Die Brauerei beschreibt es als vollmundig und erfrischend, mit fruchtig-würzigen Hefenoten und kräftiger Malzsüße; Verkoster nennen Banane und Nelke. Gebraut wird es aus…Ein bernsteinfarbenes, obergäriges Weizenbier mit feiner Hefetrübung. Die Brauerei beschreibt es als vollmundig und erfrischend, mit fruchtig-würzigen Hefenoten und kräftiger Malzsüße; Verkoster nennen Banane und Nelke. Gebraut wird es aus Weizen- und Gerstenmalz mit Hallertauer Tradition, die Stammwürze liegt bei 12 °P. Das Ur-Weizen gehört zum ganzjährigen Sortiment.
Schneider Weisse TAP7 Original#85 weltweit
ABV
5,4%
Bittere
Mild
Farbe
gold 5
Das Aushängeschild der Brauerei entsteht bis heute nach dem Rezept von Georg I. Schneider aus dem Jahr 1872: ein tief bernsteinfarbenes, hefetrübes Weissbier aus Weizen- und Gerstenmalz, gehopft mit Hallertauer Tradition und Herkules,…Das Aushängeschild der Brauerei entsteht bis heute nach dem Rezept von Georg I. Schneider aus dem Jahr 1872: ein tief bernsteinfarbenes, hefetrübes Weissbier aus Weizen- und Gerstenmalz, gehopft mit Hallertauer Tradition und Herkules, eingebraut mit 12,8 % Stammwürze. Offene Gärung und Flaschenreifung prägen den Hefecharakter. In der Nase stehen reife Banane und Nelke, dazu Karamell, Muskat und Piment. Am Gaumen wirkt das Bier weich und vollmundig, mit birniger Frucht über mild süßem Malz und lebhafter Kohlensäure.
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Ayinger Bräuweisse#127 weltweit
ABV
5,1%
Bittere
Mild
Farbe
gold 5
Ein hefetrübes helles Weizenbier von leuchtendem Goldton unter einer feinen Schaumkrone. Im Duft führen eine sanfte obergärige Hefeblume und eine deutliche Banane, dahinter steht eine leichte Nelkenkante. Der Antrunk ist samtig, weich und…Ein hefetrübes helles Weizenbier von leuchtendem Goldton unter einer feinen Schaumkrone. Im Duft führen eine sanfte obergärige Hefeblume und eine deutliche Banane, dahinter steht eine leichte Nelkenkante. Der Antrunk ist samtig, weich und mild, getragen von einer champagnerähnlichen Rezenz. Der Körper fällt für diese Stärke voll aus, im Abgang stehen zarte würzig-fruchtige Zitrusnoten. Die Bittere bleibt durchweg kaum bemerkbar. Eingebraut mit 11,8 Grad Stammwürze.
5
Ketterer Ur-Weisse Hell#175 weltweit
ABV
5,2%
Bittere
Mild
Farbe
bernstein 12
Ein naturtrübes Hefeweizen aus dem Schwarzwald, mattgolden im Glas und getragen von einer obergärigen Hefe, die frische Fruchtaromen mitbringt. Apfel und Banane treten deutlich hervor, der Körper bleibt ausgewogen, die Bittere…Ein naturtrübes Hefeweizen aus dem Schwarzwald, mattgolden im Glas und getragen von einer obergärigen Hefe, die frische Fruchtaromen mitbringt. Apfel und Banane treten deutlich hervor, der Körper bleibt ausgewogen, die Bittere zurückhaltend. Die feinperlige Kohlensäure trägt das Bier lebendig voran. Ein erfrischendes Weizen für den Nachmittag, das Frucht vor Würze stellt. Bei sieben bis neun Grad servieren.
Plätze 6–10
6
Windansea Wheat#217 weltweit
Banane, Nelke und Bubblegum geben den Ton an, dazu ein Hauch Vanille, alles aus einer streng gehüteten Hefeweizen-Hefe. Trüb und unfiltriert serviert, wird dieses Weizenbier mit 5,1 % nach bayerischer Art gebraut und mit Tettnanger…Banane, Nelke und Bubblegum geben den Ton an, dazu ein Hauch Vanille, alles aus einer streng gehüteten Hefeweizen-Hefe. Trüb und unfiltriert serviert, wird dieses Weizenbier mit 5,1 % nach bayerischer Art gebraut und mit Tettnanger gehopft. Der Name geht auf die Hütte am Windansea Beach zurück, die ein Wintersturm gelegentlich fortspült und die ein Einheimischer wieder aufbaut. Gold bei der World Beer Cup 2026 in South German-Style Weissbier.
7
Hirsch Hefe Weisse#255 weltweit
Hirsch Bräuereis Hefe Weisse ist Weizenbier wie es sein soll — lebhafte Banane und Nelke springen sofort hervor, gefolgt von samtigem, luftigem Körper. Hohe Kohlensäure hält es frisch statt klebrig. Ein Bier, das erinnert, warum der Stil…Hirsch Bräuereis Hefe Weisse ist Weizenbier wie es sein soll — lebhafte Banane und Nelke springen sofort hervor, gefolgt von samtigem, luftigem Körper. Hohe Kohlensäure hält es frisch statt klebrig. Ein Bier, das erinnert, warum der Stil anhält.
8
Gouverneur Weizen#275 weltweit
Ein Weizen nach deutscher Art: leicht trüb, weich im Antrunk, mit dichter Schaumkrone. Banane und Nelke prägen das Bild, dazu eine deutliche Fruchtnote und kaum Bittere. Gebraut aus Gersten- und Weizenmalz mit obergäriger Hefe, bei 5,4…Ein Weizen nach deutscher Art: leicht trüb, weich im Antrunk, mit dichter Schaumkrone. Banane und Nelke prägen das Bild, dazu eine deutliche Fruchtnote und kaum Bittere. Gebraut aus Gersten- und Weizenmalz mit obergäriger Hefe, bei 5,4 Prozent. Bei vier bis sechs Grad servieren.
9
Baumgartner Weisse hell#276 weltweit
Hefeweizen mit 5,4 % in leuchtendem Bernstein, hefetrüb. Der typisch fruchtig-aromatische Duft bringt Bananen und Zitrusfrüchte; der Antrunk ist weich mit milder Vollmundigkeit und leichter Spritzigkeit. Besonders frisch, schön abgerundet,…Hefeweizen mit 5,4 % in leuchtendem Bernstein, hefetrüb. Der typisch fruchtig-aromatische Duft bringt Bananen und Zitrusfrüchte; der Antrunk ist weich mit milder Vollmundigkeit und leichter Spritzigkeit. Besonders frisch, schön abgerundet, sehr fruchtig und angenehm würzig, samtig weich und doch spritzig perlend, klingt es ausbalanciert und rund mit mildem, süßlichem Ausklang aus. 2014 baute Baumgartner einen neuen Gärkeller für die Weißbiersorten.
10
Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb#280 weltweit
Das Hefe-Weissbier Naturtrüb ist das Stammbier von Franziskaner: kupfergolden, gleichmäßig hefetrüb, mit üppigem weißem Schaum. In der Nase stehen reife Banane und Zitrusfrüchte, dazu leicht blumige Töne und eine dezente, nelkenartige…Das Hefe-Weissbier Naturtrüb ist das Stammbier von Franziskaner: kupfergolden, gleichmäßig hefetrüb, mit üppigem weißem Schaum. In der Nase stehen reife Banane und Zitrusfrüchte, dazu leicht blumige Töne und eine dezente, nelkenartige Würze aus der hauseigenen obergärigen Hefe. Die kräftige Kohlensäure macht es spritzig; im Geschmack mild süßlich mit ausgewogener Säure und saftiger Frucht, dann folgen eine moderate Bittere und ein eleganter, eher trockener Ausklang bei leichtem bis mittlerem Körper.
Die Geschmackslandschaft
Von den 50 Bieren in der Spitze zeigen 18 eine malzbetontere Signatur, 15 eine hopfenbetontere.