Kellerbier — wörtlich „Bierkeller" — ist Lager in seiner kompromisslosesten Form: unfiltriert, natürlich karbonisiert, oft naturtrüb durch Resthefen und kaltgereift bis zur Trinkbereitschaft. Der Stil geht der modernen Filtration voraus — was du schmeckst, ist das, was der Brauer in den Tank gefüllt hat. Der hopIQ Score bewertet Kellerbier nach zurückhaltender Karbonisierung, sanftem Hopfencharakter, natürlicher Hefetrübe und einem sauberen Malzabgang — Kriterien, die traditionelle Produktion gegenüber Abkürzungen belohnen.
Das Ranking umspannt den DACH-Raum, da der Stil eine zentraleuropäische Spezialität bleibt. Österreichische Produzenten wie Stiegl und Hofstettner tauchen neben deutschen Klassikern wie Köstritzer, Alpirsbacher und Steinbach Bräu auf — ein Mix, der widerspiegelt, wie die Kellerbier-Tradition auf beiden Seiten der deutsch-österreichischen Grenze überlebte. Für rein deutsche Kellerbiere gibt es das eigene Deutsche Kellerbier Ranking.
So funktioniert dieses Ranking
Der hopIQ-Score gewichtet Stiltreue (80 %), Nutzer-Engagement (10 %), Bekanntheit (10 %) und Award-Historie. Nur aktive, verfügbare Biere — alkoholfreie ausgenommen. Kein bezahltes Placement — die Reihenfolge folgt allein den Daten. Ranking über 143 Biere aus 120 Brauereien.
Top 5 von 50
1
Hirsch ZwucklBester Gesamt#2 weltweit
Hirschs Zwuckl ist Kellerbier in Reinform — naturtrüb, im süßen Punkt zwischen Lagersauberkeit und Hefentextur. Erdiger Hopfen, mineralisches Rückgrat, dezente Kräuterbittere, die weiche Hefennote des Stils. Frisch und kalt trinken; die…Hirschs Zwuckl ist Kellerbier in Reinform — naturtrüb, im süßen Punkt zwischen Lagersauberkeit und Hefentextur. Erdiger Hopfen, mineralisches Rückgrat, dezente Kräuterbittere, die weiche Hefennote des Stils. Frisch und kalt trinken; die Stimme bayerischer Kellertradition im Glas.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
2
Ketterer Zwickel-Pils#8 weltweit
Ein ungefiltertes Bier in der Kellerbier-Tradition, elegant und spritzig zugleich. Weich im Antrunk, mit feiner Süße und hopfenbitterem Abgang, die sich die Waage halten. Der Charakter ist schlank und lebendig — das Gegenteil von Schwere.…Ein ungefiltertes Bier in der Kellerbier-Tradition, elegant und spritzig zugleich. Weich im Antrunk, mit feiner Süße und hopfenbitterem Abgang, die sich die Waage halten. Der Charakter ist schlank und lebendig — das Gegenteil von Schwere. Bei sieben bis acht Grad öffnet sich die volle Ausgewogenheit.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
3
Aktien Zwick'l Kellerbier#10 weltweit
Bayreuthers Zwick'l ist das, was Kellerbier sein sollte — naturtrüb, unfiltriert, wie direkt vom Lagertank gezapft. Weiches Malzaroma und ein Hauch edler Hopfenwürze spielen auf einem frischen, fast mineralischen Abgang; niedrige…Bayreuthers Zwick'l ist das, was Kellerbier sein sollte — naturtrüb, unfiltriert, wie direkt vom Lagertank gezapft. Weiches Malzaroma und ein Hauch edler Hopfenwürze spielen auf einem frischen, fast mineralischen Abgang; niedrige Kohlensäure macht es zugleich erdreich und lebendig. Fränkische Tradition ohne Schnörkel im Glas.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
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Köstritzer Kellerbier#21 weltweit
Das Köstritzer Kellerbier ist ein unfiltriertes, untergäriges Bier mit 5,4 % Alkohol und 12,7 % Stammwürze. Röstmalz, Spezialmalze und ausgewählte Hopfensorten ergeben ein naturtrübes, bernsteinfarbenes Bier mit cremehellem, beständigem…Das Köstritzer Kellerbier ist ein unfiltriertes, untergäriges Bier mit 5,4 % Alkohol und 12,7 % Stammwürze. Röstmalz, Spezialmalze und ausgewählte Hopfensorten ergeben ein naturtrübes, bernsteinfarbenes Bier mit cremehellem, beständigem Schaum. Der Duft ist malzig-würzig, mit Getreide, gerösteten Kastanien, Brot, einem Hauch reifer Äpfel und feinen Kräuternoten. Im Trunk vollmundig und sanft prickelnd; karamellige Malzsüße trifft auf eine zarte Hopfenherbe, der Abgang bleibt klar und mäßig trocken.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
5
Alpirsbacher Klosterbräu Spezial#22 weltweit
Alpirsbacher Klosterbräu Spezial ist ein traditionelles bayerisches Kellerbier, gebraut nach jahrhundertealten klösterlichen Methoden in der Schwarzwälder Region. Dieses unpasteurisierte Lagerbier besticht durch authentischen, rustikalen…Alpirsbacher Klosterbräu Spezial ist ein traditionelles bayerisches Kellerbier, gebraut nach jahrhundertealten klösterlichen Methoden in der Schwarzwälder Region. Dieses unpasteurisierte Lagerbier besticht durch authentischen, rustikalen Charakter mit natürlich trübem Aussehen und frischem, erfrischendem Profil.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
Plätze 6–10
6
Stiegl-Paracelsus Bio-Zwickl#24 weltweit
Österreichs meistgefeiertes Biobier — benannt nach Paracelsus, dem Alchimisten und Arzt, der in Salzburg lebte. Gebraut ausschließlich mit österreichischen Biozutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, darunter das alte Getreide Laufener…Österreichs meistgefeiertes Biobier — benannt nach Paracelsus, dem Alchimisten und Arzt, der in Salzburg lebte. Gebraut ausschließlich mit österreichischen Biozutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, darunter das alte Getreide Laufener Landweizen, das auf der Stiegl-Farm Wildshut angebaut und gemälzt wird. Bernsteinfarben, naturtrüb, samtweich und geschmeidig. 24.445 Bewertungen auf Untappd.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
7
Kaiserdom Kellerbier#26 weltweit
Das Kellerbier ist das unfiltrierte fränkische Lagerbier der Brauerei für die Exportmärkte, eingebraut mit 11,4 Prozent Stammwürze. Es schimmert naturtrüb in hellem Orange unter einem flauschigen, festen weißen Schaum. Der Duft bleibt…Das Kellerbier ist das unfiltrierte fränkische Lagerbier der Brauerei für die Exportmärkte, eingebraut mit 11,4 Prozent Stammwürze. Es schimmert naturtrüb in hellem Orange unter einem flauschigen, festen weißen Schaum. Der Duft bleibt dezent und zeigt Malz sowie frisch geröstetes Weißbrot. Am Gaumen sorgt die Hefe für einen weichen, runden Eindruck; dazu kommt eine elegante Malzsüße mit Anklängen an Brotkruste. Eine zurückhaltende Hopfenbittere und eine leichte Würze halten die Balance.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
8
Distelhäuser Landbier#34 weltweit
Ein ungefilteres dunkles Kellerbier mit kraftvollem Malzcharakter, feinen Röstaromen und natürlicher Trübung durch Nachgärung. Goldmedaillengewinner der DLG und Bronze-Medalist der EBS 2013 — eines der am meisten ausgezeichneten Biere der…Ein ungefilteres dunkles Kellerbier mit kraftvollem Malzcharakter, feinen Röstaromen und natürlicher Trübung durch Nachgärung. Goldmedaillengewinner der DLG und Bronze-Medalist der EBS 2013 — eines der am meisten ausgezeichneten Biere der Brauerei.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
9
Freistädter Bio-Zwickl#41 weltweit
Ein biologisches, naturtrübes Zwickl mit klassischer Trübung, süßlichen Aromen und feinem Hefencharakter. Gebraut mit biologischen Zutaten aus dem Mühlviertel in kontrollierter biologischer Anbauweise. Eines der beliebtesten Bio-Biere…Ein biologisches, naturtrübes Zwickl mit klassischer Trübung, süßlichen Aromen und feinem Hefencharakter. Gebraut mit biologischen Zutaten aus dem Mühlviertel in kontrollierter biologischer Anbauweise. Eines der beliebtesten Bio-Biere Österreichs aus der Mühlviertel-Region.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
10
Obertrumer Märzen Bio-Zwickl#42 weltweit
Ein vollmundiger Bio-Märzen-Zwickl „wie damals" — naturtrüb und ungefiltert, nach dem Reinheitsgebot von 1516 aus Biozutaten gebraut. Mild, vollmundig und vielschichtig mit komplexen Geschichtsnuancen. Eine charmante Hommage an die…Ein vollmundiger Bio-Märzen-Zwickl „wie damals" — naturtrüb und ungefiltert, nach dem Reinheitsgebot von 1516 aus Biozutaten gebraut. Mild, vollmundig und vielschichtig mit komplexen Geschichtsnuancen. Eine charmante Hommage an die ursprüngliche Brauweise.
Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Lager-Referenz und Award-Historie in Lager-Kategorien.
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11
Weiherer Keller
4,9 %·Leicht herb·bernstein 10·#43 weltweit
12
Weihenstephaner Kellerbier 1516
5,6 %·Leicht herb·gold 8·#44 weltweit
13
Tyroler Zwickl
5,7 %·Leicht herb·gold 8·#45 weltweit
14
Kronen Kellerbier
5 %·Leicht herb·bernstein 9·#49 weltweit
15
Puntigamer Zwickl
5,2 %·Leicht herb·bernstein 10·#51 weltweit
16
Fässla Zwergla
5,2 %·Leicht herb·bernstein 10·#52 weltweit
17
Hofbräu Winterzwickl
5,5 %·Leicht herb·gold 8·#53 weltweit
18
Hirsch Die Hopfensau
5,2 %·Leicht herb·gold 8·#55 weltweit
19
Kaiser Heinrich Urstoff
5,2 %·Leicht herb·gold 8·#56 weltweit
20
Hütt Landbier
4,9 %·Leicht herb·bernstein 10·#57 weltweit
21
Mahrs Bräu Ungespundetes Lagerbier
5,2 %·Leicht herb·gold 8·#58 weltweit
22
Fliegender Bayerischer Kellerbier
5,2 %·Leicht herb·gold 8·#60 weltweit
23
Zwickl
5,2 %·Leicht herb·gold 8·#61 weltweit
24
Schönramer Zwickl
5,1 %·Leicht herb·gold 8·#62 weltweit
25
Oettinger Kellerbier
5,6 %·Leicht herb·gold 8·#63 weltweit
26
St. Georgen Keller
4,9 %·Leicht herb·bernstein 10·#64 weltweit
27
Hochdorfer KellerGold
5,2 %·Leicht herb·gold 8·#66 weltweit
28
Flötzinger Zwickl
5,2 %·Leicht herb·gold 8·#67 weltweit
29
Zwettler Zwickl
5,2 %·Leicht herb·bernstein 11·#70 weltweit
30
Aktien Landbier Fränkisch Dunkel
5,3 %·Leicht herb·dunkelbernstein 17·#71 weltweit
31
Hofbräu Sommerzwickl
5,1 %·Leicht herb·gold 8·#73 weltweit
32
Wagner Ungespundetes Lagerbier
4,8 %·Leicht herb·gold 8·#74 weltweit
33
Zwickelbier
5 %·Leicht herb·gold 8·#75 weltweit
34
Zirndorfer Kellerbier
4,9 %·Leicht herb·gold 8·#76 weltweit
35
BioZwickl
4,8 %·Leicht herb·gold 8·#77 weltweit
36
Kellerbier
5,5 %·Leicht herb·gold 8·#78 weltweit
37
Hofstettner Kübelbier
5,2 %·Leicht herb·gold 7·#80 weltweit
38
St. Galler Klosterbräu
5,2 %·Leicht herb·gold 7·#81 weltweit
39
Mönchsambacher Lagerbier
5,5 %·Leicht herb·gold 8·#82 weltweit
40
Tucher Kellerbier
4,9 %·Leicht herb·bernstein 11·#83 weltweit
41
Schremser Bio Zwickl
5,2 %·Leicht herb·bernstein 12·#85 weltweit
42
Kaltenhauser Kellerbier
5,2 %·Leicht herb·gold 8·#86 weltweit
43
Franziskaner Kellerbier
5,2 %·Leicht herb·gold 8·#87 weltweit
44
Göller Kellerbier
4,9 %·Leicht herb·gold 7·#88 weltweit
45
Gilde Naturtrübes
4,9 %·Leicht herb·gold 7·#91 weltweit
46
Krombacher Naturtrübes Kellerbier
5,1 %·Leicht herb·gold 8·#95 weltweit
47
Hummel Kellerbier
5 %·Leicht herb·gold 8·#96 weltweit
48
Wieselburger Zwickl
5 %·Leicht herb·gold 8·#97 weltweit
49
Lieberth Kellerbier
4,8 %·Leicht herb·gold 8·#98 weltweit
50
Huppendorfer Zwickel
4,9 %·Leicht herb·gold 8·#99 weltweit
Die Geschmackslandschaft
Von den 50 Bieren in der Spitze zeigen 40 eine malzbetontere Signatur, 10 eine hopfenbetontere.