HOPIQ SCORE
Die besten Kellerbiere
143 Biere von 120 Brauereien · Nach Stiltreue bewertet — nicht nach Marketing
Diese Rankings sind dynamisch. Je mehr Nutzer Biere auf hopIQ bewerten, matchen und liken, desto stärker fließt echtes Community-Feedback in die Ergebnisse ein — zusätzlich zu Stil-Authentizität und Award-Anerkennung.
Kellerbier — wörtlich „Bierkeller" — ist Lager in seiner kompromisslosesten Form: unfiltriert, natürlich karbonisiert, oft naturtrüb durch Resthefen und kaltgereift bis zur Trinkbereitschaft. Der Stil geht der modernen Filtration voraus — was du schmeckst, ist das, was der Brauer in den Tank gefüllt hat. Der hopIQ Score bewertet Kellerbier nach zurückhaltender Karbonisierung, sanftem Hopfencharakter, natürlicher Hefetrübe und einem sauberen Malzabgang — Kriterien, die traditionelle Produktion gegenüber Abkürzungen belohnen.
Das Ranking umspannt den DACH-Raum, da der Stil eine zentraleuropäische Spezialität bleibt. Österreichische Produzenten wie Stiegl und Hofstettner tauchen neben deutschen Klassikern wie Köstritzer, Alpirsbacher und Steinbach Bräu auf — ein Mix, der widerspiegelt, wie die Kellerbier-Tradition auf beiden Seiten der deutsch-österreichischen Grenze überlebte. Für rein deutsche Kellerbiere gibt es das eigene Deutsche Kellerbier Ranking.
So funktioniert dieses Ranking
Der hopIQ-Score gewichtet Stiltreue (80 %), Nutzer-Engagement (10 %), Bekanntheit (10 %) und Award-Historie. Nur aktive, verfügbare Biere — alkoholfreie ausgenommen. Kein bezahltes Placement — die Reihenfolge folgt allein den Daten. Ranking über 143 Biere aus 120 Brauereien.
Top 5 von 50
Hirsch ZwucklBester Gesamt#2 weltweit
ABV
5,2%
Bittere
Leicht herb
Farbe
gold 8
Hirschs Zwuckl ist Kellerbier in Reinform — naturtrüb, im süßen Punkt zwischen Lagersauberkeit und Hefentextur. Erdiger Hopfen, mineralisches Rückgrat, dezente Kräuterbittere, die weiche Hefennote des Stils. Frisch und kalt trinken; die…Hirschs Zwuckl ist Kellerbier in Reinform — naturtrüb, im süßen Punkt zwischen Lagersauberkeit und Hefentextur. Erdiger Hopfen, mineralisches Rückgrat, dezente Kräuterbittere, die weiche Hefennote des Stils. Frisch und kalt trinken; die Stimme bayerischer Kellertradition im Glas.
Ketterer Zwickel-Pils#11 weltweit
ABV
4,9%
Bittere
Spürbar herb
Farbe
gold 5
Ein ungefiltertes Bier in der Kellerbier-Tradition, elegant und spritzig zugleich. Weich im Antrunk, mit feiner Süße und hopfenbitterem Abgang, die sich die Waage halten. Der Charakter ist schlank und lebendig — das Gegenteil von Schwere.…Ein ungefiltertes Bier in der Kellerbier-Tradition, elegant und spritzig zugleich. Weich im Antrunk, mit feiner Süße und hopfenbitterem Abgang, die sich die Waage halten. Der Charakter ist schlank und lebendig — das Gegenteil von Schwere. Bei sieben bis acht Grad öffnet sich die volle Ausgewogenheit.
Aktien Zwick'l Kellerbier#14 weltweit
ABV
5,3%
Bittere
Leicht herb
Farbe
gold 8
Bayreuthers Zwick'l ist das, was Kellerbier sein sollte — naturtrüb, unfiltriert, wie direkt vom Lagertank gezapft. Weiches Malzaroma und ein Hauch edler Hopfenwürze spielen auf einem frischen, fast mineralischen Abgang; niedrige…Bayreuthers Zwick'l ist das, was Kellerbier sein sollte — naturtrüb, unfiltriert, wie direkt vom Lagertank gezapft. Weiches Malzaroma und ein Hauch edler Hopfenwürze spielen auf einem frischen, fast mineralischen Abgang; niedrige Kohlensäure macht es zugleich erdreich und lebendig. Fränkische Tradition ohne Schnörkel im Glas.
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Köstritzer Kellerbier#27 weltweit
ABV
5,4%
Bittere
Leicht herb
Farbe
gold 8
Das Köstritzer Kellerbier ist ein unfiltriertes, untergäriges Bier mit 5,4 % Alkohol und 12,7 % Stammwürze. Röstmalz, Spezialmalze und ausgewählte Hopfensorten ergeben ein naturtrübes, bernsteinfarbenes Bier mit cremehellem, beständigem…Das Köstritzer Kellerbier ist ein unfiltriertes, untergäriges Bier mit 5,4 % Alkohol und 12,7 % Stammwürze. Röstmalz, Spezialmalze und ausgewählte Hopfensorten ergeben ein naturtrübes, bernsteinfarbenes Bier mit cremehellem, beständigem Schaum. Der Duft ist malzig-würzig, mit Getreide, gerösteten Kastanien, Brot, einem Hauch reifer Äpfel und feinen Kräuternoten. Im Trunk vollmundig und sanft prickelnd; karamellige Malzsüße trifft auf eine zarte Hopfenherbe, der Abgang bleibt klar und mäßig trocken.
5
Alpirsbacher Klosterbräu Spezial#28 weltweit
ABV
5,2%
Bittere
Leicht herb
Farbe
gold 8
Alpirsbacher Klosterbräu Spezial ist ein traditionelles bayerisches Kellerbier, gebraut nach jahrhundertealten klösterlichen Methoden in der Schwarzwälder Region. Dieses unpasteurisierte Lagerbier besticht durch authentischen, rustikalen…Alpirsbacher Klosterbräu Spezial ist ein traditionelles bayerisches Kellerbier, gebraut nach jahrhundertealten klösterlichen Methoden in der Schwarzwälder Region. Dieses unpasteurisierte Lagerbier besticht durch authentischen, rustikalen Charakter mit natürlich trübem Aussehen und frischem, erfrischendem Profil.
Plätze 6–10
6
Stiegl-Paracelsus Bio-Zwickl#31 weltweit
Österreichs meistgefeiertes Biobier — benannt nach Paracelsus, dem Alchimisten und Arzt, der in Salzburg lebte. Gebraut ausschließlich mit österreichischen Biozutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, darunter das alte Getreide Laufener…Österreichs meistgefeiertes Biobier — benannt nach Paracelsus, dem Alchimisten und Arzt, der in Salzburg lebte. Gebraut ausschließlich mit österreichischen Biozutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, darunter das alte Getreide Laufener Landweizen, das auf der Stiegl-Farm Wildshut angebaut und gemälzt wird. Bernsteinfarben, naturtrüb, samtweich und geschmeidig. 24.445 Bewertungen auf Untappd.
7
Kaiserdom Kellerbier#33 weltweit
Das Kellerbier ist das unfiltrierte fränkische Lagerbier der Brauerei für die Exportmärkte, eingebraut mit 11,4 Prozent Stammwürze. Es schimmert naturtrüb in hellem Orange unter einem flauschigen, festen weißen Schaum. Der Duft bleibt…Das Kellerbier ist das unfiltrierte fränkische Lagerbier der Brauerei für die Exportmärkte, eingebraut mit 11,4 Prozent Stammwürze. Es schimmert naturtrüb in hellem Orange unter einem flauschigen, festen weißen Schaum. Der Duft bleibt dezent und zeigt Malz sowie frisch geröstetes Weißbrot. Am Gaumen sorgt die Hefe für einen weichen, runden Eindruck; dazu kommt eine elegante Malzsüße mit Anklängen an Brotkruste. Eine zurückhaltende Hopfenbittere und eine leichte Würze halten die Balance.
8
STiVO#40 weltweit
Das STiVO ist ein unfiltriertes, leicht kaltgehopftes Kellerpils, gebraut mit Russian River und 2016 als Verbindung aus dem Pivo Pils und dem STS Pils der Partnerbrauerei erdacht. Pilsner Malz aus Bamberg legt eine brotige, an Cracker…Das STiVO ist ein unfiltriertes, leicht kaltgehopftes Kellerpils, gebraut mit Russian River und 2016 als Verbindung aus dem Pivo Pils und dem STS Pils der Partnerbrauerei erdacht. Pilsner Malz aus Bamberg legt eine brotige, an Cracker erinnernde Grundlage mit sanfter Getreidesüße. Saphir- und Aramis-Hopfen bringen blumige, kräutrige und zitronige Noten, dazu einen Anflug von Steinobst. Die kalte Gärung hält das Bier sauber und trocken, mit einem leichten Hauch von Streichholz. Der Abgang ist knackig, die Bittere fest und anhaltend.
9
Distelhäuser Landbier#43 weltweit
Ein ungefilteres dunkles Kellerbier mit kraftvollem Malzcharakter, feinen Röstaromen und natürlicher Trübung durch Nachgärung. Goldmedaillengewinner der DLG und Bronze-Medalist der EBS 2013 — eines der am meisten ausgezeichneten Biere der…Ein ungefilteres dunkles Kellerbier mit kraftvollem Malzcharakter, feinen Röstaromen und natürlicher Trübung durch Nachgärung. Goldmedaillengewinner der DLG und Bronze-Medalist der EBS 2013 — eines der am meisten ausgezeichneten Biere der Brauerei.
10
Freistädter Bio-Zwickl#53 weltweit
Ein biologisches, naturtrübes Zwickl mit klassischer Trübung, süßlichen Aromen und feinem Hefencharakter. Gebraut mit biologischen Zutaten aus dem Mühlviertel in kontrollierter biologischer Anbauweise. Eines der beliebtesten Bio-Biere…Ein biologisches, naturtrübes Zwickl mit klassischer Trübung, süßlichen Aromen und feinem Hefencharakter. Gebraut mit biologischen Zutaten aus dem Mühlviertel in kontrollierter biologischer Anbauweise. Eines der beliebtesten Bio-Biere Österreichs aus der Mühlviertel-Region.
Die Geschmackslandschaft
Von den 50 Bieren in der Spitze zeigen 40 eine malzbetontere Signatur, 10 eine hopfenbetontere.