American Stout ist die Spezialkategorie, die das amerikanische Craft-Brauen zu einer globalen Referenz machte. Von den 73 amerikanischen Stouts in diesem Ranking sind 29 Imperial Stout — ein Sub-Stil, der in der amerikanischen Craft-Szene zur Leinwand für die zwei Innovationen wurde, die das Stout-Brauen des 21. Jahrhunderts prägten: Fassreifung (insbesondere Bourbon- und Rumfässer) und die Pastry-Stout-Adjunct-Tradition (Kaffee, Kakao, Kokos, Marshmallow, Vanille). Beides existierte vor dem amerikanischen Craft-Brauen im Weltmaßstab nicht.
Aktuell führen das Ranking: Kentucky Brunch Brand Stout (Toppling Goliath Brewing Company), Assassin und Hunahpu's Imperial Stout (Cigar City Brewing).
So funktioniert dieses Ranking
Der hopIQ-Score misst jedes Bier zuerst an seinem Stil: Er belohnt Medaillen aus Wettbewerben, die innerhalb von Stilkategorien bewerten, und zieht Punkte ab, wo ein Bier messbar von seiner Stilreferenz abweicht. Bewertungen der Community kommen hinzu. Alkoholfreie ausgenommen. Keine bezahlte Platzierung — die Reihenfolge folgt allein den Daten. Ranking über 279 Biere aus 129 Brauereien.
Top 5 von 50
ABV
12,6%
Bittere
Sehr bitter
Farbe
dunkel 40
Ein ausgewählter Blend aus dem Fasskeller der Brauerei. Intensive Aromen von Espresso und Ahornsirup führen am Gaumen zu bourbongetränktem Ahornkonfekt und Schokoladen-Brownies. Die Brauerei verkauft es nur bei ihrer jährlichen…Ein ausgewählter Blend aus dem Fasskeller der Brauerei. Intensive Aromen von Espresso und Ahornsirup führen am Gaumen zu bourbongetränktem Ahornkonfekt und Schokoladen-Brownies. Die Brauerei verkauft es nur bei ihrer jährlichen KBBS-Flaschenabfüllung. Bei der U.S. Open Beer Championship gab es Gold 2018, 2021, 2024, 2025 und 2026.
Assassin#74 weltweit
ABV
14,7%
Bittere
Sehr bitter
Farbe
dunkel 40
Assassin ist ein fassgereiftes Stout, das über ein Jahr im Fass liegt, manchmal eher zwei. Bourbon-Noten und Wärme in jedem Schluck legen sich über eine Basis aus Fudge-Schokolade. Der Jahrgang 2026 hat 14,7 % Alkohol, die Jahrgänge 2018…Assassin ist ein fassgereiftes Stout, das über ein Jahr im Fass liegt, manchmal eher zwei. Bourbon-Noten und Wärme in jedem Schluck legen sich über eine Basis aus Fudge-Schokolade. Der Jahrgang 2026 hat 14,7 % Alkohol, die Jahrgänge 2018 bis 2020 hatten 12 %. Bei der U.S. Open Beer Championship gab es Gold in den Jahren 2021, 2022 und 2025.
Hunahpu's Imperial Stout#79 weltweit
ABV
11,6%
Bittere
Sehr bitter
Farbe
dunkel 40
Dunkle Schokolade, Mokka und Melasse steigen aus dem Glas, am Gaumen folgen Espresso, Backschokolade und Pflaume. Das Hunahpu's Imperial Stout trägt den Namen eines der Heldenzwillinge aus der Maya-Mythologie, dessen toter Vater zum…Dunkle Schokolade, Mokka und Melasse steigen aus dem Glas, am Gaumen folgen Espresso, Backschokolade und Pflaume. Das Hunahpu's Imperial Stout trägt den Namen eines der Heldenzwillinge aus der Maya-Mythologie, dessen toter Vater zum Kakaobaum wurde. Die Flaschenabfüllung 2026 wurde für den Hunahpu's Day mit Zimt, Vanille, Kakaonibs und Chilischoten gebraut, und der Stout mit 11,6 % Vol. gewann bei der U.S. Open Beer Championship fünfmal Gold.
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Golden Stout#91 weltweit
ABV
7,5%
Bittere
Spürbar herb
Farbe
dunkel 35
Kaffee, Schokolade und Vanille treffen auf die Röstaromen eines Stouts, ohne den klassischen Stout-Look. Eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus Kaffee von Better Buzz, ghanaischen Kakaonibs und Vanilleschoten prägt seine Handschrift,…Kaffee, Schokolade und Vanille treffen auf die Röstaromen eines Stouts, ohne den klassischen Stout-Look. Eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus Kaffee von Better Buzz, ghanaischen Kakaonibs und Vanilleschoten prägt seine Handschrift, dazu kommt Columbus-Hopfen, in diesem Golden Stout mit 7,5 %. Die Brauerei bricht die optischen Regeln eines Stouts, ohne aufzugeben, was einen Stout trinkenswert macht. Silber bei der World Beer Cup 2024 und Bronze 2026, jeweils in Coffee Beer.
5
Marshal Zhukov's#149 weltweit
ABV
11,5%
Bittere
Sehr bitter
Farbe
dunkel 40
Espresso, Schokolade, dunkles Toffee und Anklänge von Blackstrap-Melasse tragen diesen Russian Imperial Stout; englischer Hopfen setzt eine dezente kräuterige Trockenheit, der Abgang endet kräftig und röstig. Das Marshal Zhukov's ist dem…Espresso, Schokolade, dunkles Toffee und Anklänge von Blackstrap-Melasse tragen diesen Russian Imperial Stout; englischer Hopfen setzt eine dezente kräuterige Trockenheit, der Abgang endet kräftig und röstig. Das Marshal Zhukov's ist dem Weltkriegsgeneral Georgy Zhukov gewidmet, und das Bier mit 11,5 % Vol. gewann bei der U.S. Open Beer Championship 2014, 2015, 2017 und 2018 Gold.
Plätze 6–10
6
The Abyss#278 weltweit
The Abyss ist das fassgereifte Imperial Stout der Reserve-Reihe von Deschutes und erscheint jedes Jahr gegen November. Gebraut wird es mit Süßholz, Kirschrinde und Melasse; der Jahrgang 2025 reifte in einer Mischung aus Whiskeyfässern,…The Abyss ist das fassgereifte Imperial Stout der Reserve-Reihe von Deschutes und erscheint jedes Jahr gegen November. Gebraut wird es mit Süßholz, Kirschrinde und Melasse; der Jahrgang 2025 reifte in einer Mischung aus Whiskeyfässern, Rotweinfässern und neuer Eiche. Im Glas steht es fast schwarz mit rubinrotem Rand unter bräunlichem Schaum. In der Nase dominieren dunkel geröstetes Kaffeearoma, Backschokolade und Lakritz, dahinter Melasse, Kirsche und holziger Whiskey. Der Körper ist voll und wärmend, der lange Abgang bittersüß.
7
Milk Stout#306 weltweit
Milchschokolade führt, frisch gebrühter Kaffee im Duft folgt, dazu Anklänge von karamellisiertem Zucker und eine dezente Süße, die in einen cremigen Abgang übergehen. Milchzucker übernimmt die Rolle der Sahne im Kaffee, und Haferflocken,…Milchschokolade führt, frisch gebrühter Kaffee im Duft folgt, dazu Anklänge von karamellisiertem Zucker und eine dezente Süße, die in einen cremigen Abgang übergehen. Milchzucker übernimmt die Rolle der Sahne im Kaffee, und Haferflocken, Gerstenflocken und Röstgerste ergänzen das Malzbild. Seit 1999 im Programm, holte es 2013 Gold beim Great American Beer Festival.
8
Double Negative#310 weltweit
Double Negative ist das Imperial Stout von Grimm mit 10 Prozent, gebraut seit 2014. Es steht tiefschwarz im Glas, mit gebrannt orangefarbenen Reflexen unter einer langlebigen hellbraunen Schaumkrone, die kräftige Spuren am Glas…Double Negative ist das Imperial Stout von Grimm mit 10 Prozent, gebraut seit 2014. Es steht tiefschwarz im Glas, mit gebrannt orangefarbenen Reflexen unter einer langlebigen hellbraunen Schaumkrone, die kräftige Spuren am Glas hinterlässt. Espresso, bittere Schokolade und Karamell prägen das Aroma, dahinter dunkle Frucht von schwarzer Johannisbeere und Blaubeere. Am Gaumen wirkt es cremig und vollmundig und folgt zunächst der Nase, dann setzt eine weiche Bittere ein, bevor ein langer, röstiger Abgang folgt.
9
Tsunami#324 weltweit
Röstmalz und ungemälzte Gerste verleihen diesem Export Stout eine dichte, cremige Schaumkrone sowie deutliche Aromen von dunkler Schokolade und Cappuccino, die in einem sauberen, runden Malzabgang auslaufen. Tiefschwarz und vollmundig,…Röstmalz und ungemälzte Gerste verleihen diesem Export Stout eine dichte, cremige Schaumkrone sowie deutliche Aromen von dunkler Schokolade und Cappuccino, die in einem sauberen, runden Malzabgang auslaufen. Tiefschwarz und vollmundig, gebraut mit Pale-Ale-, Schokoladen- und Schwarzmalz, Gerstenflocken, Röstgerste sowie Magnum- und Willamette-Hopfen. 7 % Alkohol, 45 IBU, benannt nach der Naturgewalt.
10
Pumpkinator#344 weltweit
Groß, schwarz und voller Gewürze: ein Imperial Pumpkin Stout aus hellem Zweizeilen-, Caramel- und schwarzem Malz, Kürbis für ein reiches Mundgefühl, Melasse, braunem Zucker und Gewürzen, anschließend mit Gewürzen kaltgehopft, dazu Cascade-…Groß, schwarz und voller Gewürze: ein Imperial Pumpkin Stout aus hellem Zweizeilen-, Caramel- und schwarzem Malz, Kürbis für ein reiches Mundgefühl, Melasse, braunem Zucker und Gewürzen, anschließend mit Gewürzen kaltgehopft, dazu Cascade- und Liberty-Hopfen für einen Hopfengeschmack im Hintergrund. Es startete 2009 als Divine Reserve No. 9 und wurde 2011 zu Pumpkinator. Mit 10,3 % Vol. und 34 IBU gewann es 2012 und 2023 Silber beim World Beer Cup.
Die Geschmackslandschaft
Von den 50 Bieren in der Spitze zeigen 33 eine malzbetontere Signatur, 2 eine hopfenbetontere.