HOPIQ SCORE
Die besten Stouts der Welt
309 Biere von 231 Brauereien · Nach Stiltreue bewertet — nicht nach Marketing
Diese Rankings sind dynamisch. Je mehr Nutzer Biere auf hopIQ bewerten, matchen und liken, desto stärker fließt echtes Community-Feedback in die Ergebnisse ein — zusätzlich zu Stil-Authentizität und Award-Anerkennung.
Stout entstand auf den Britischen Inseln als stärkere, dunklere Porter-Variante und wurde seitdem auf fünf Kontinenten übernommen und neu interpretiert. Die Stilfamilie ist wirklich vielfältig: Dry Irish Stout, Foreign Extra Stout, Milk Stout, Imperial Stout und Oatmeal Stout haben jeweils eigene Referenzkriterien und werden auf hopIQ getrennt bewertet.
Sub-Stile wechseln die Plätze, wenn die Werte neu berechnet werden — und die geografische Streuung spiegelt die internationale Reichweite des Stils wider. Britische Milk Stouts (Black Sheep aus North Yorkshire), tschechische Foreign Extra Stouts (Primátor), irische Dry Stouts (Guinness Extra und Draught — die Tradition, die den Stil weltweit bekannt machte), dazu Einträge aus Südkorea und darüber hinaus tauchen alle in der Spitzengruppe auf. Die Stilfamilie ist breit genug, dass weder ein einzelner Produzent noch ein einzelnes Land dominiert.
So funktioniert dieses Ranking
Der hopIQ-Score gewichtet Stiltreue (80 %), Nutzer-Engagement (10 %), Bekanntheit (10 %) und Award-Historie. Nur aktive, verfügbare Biere — alkoholfreie ausgenommen. Kein bezahltes Placement — die Reihenfolge folgt allein den Daten. Ranking über 309 Biere aus 231 Brauereien.
Top 5 von 25
Black Sheep Milk StoutBester Gesamt#37 weltweit
ABV
4,4%
Bittere
Leicht herb
Farbe
dunkel 36
Weltbestes Milk Stout 2025 — bereits zum zweiten Mal in Folge. Ein wunderbar ausgewogenes Stout mit Laktosezusatz für sanfte Süße, die die kräftigen Röstaromen und Hopfenbitterkeit temperiert. Cremige Kaffee- und intensive Schokoladennoten…Weltbestes Milk Stout 2025 — bereits zum zweiten Mal in Folge. Ein wunderbar ausgewogenes Stout mit Laktosezusatz für sanfte Süße, die die kräftigen Röstaromen und Hopfenbitterkeit temperiert. Cremige Kaffee- und intensive Schokoladennoten führen zu einem trockenen, aber samtigen Finish.
Primátor Stout#87 weltweit
ABV
4,7%
Bittere
Spürbar herb
Farbe
dunkel 61
Das Primátor Stout ist ein obergäriges dunkles Bier irischer Art mit 4,7 %, gebraut aus sechs Getreidesorten: Pilsner, Münchner und Farbmalz, einem Rauchmalz, gerösteter Gerste und Hafer, gehopft allein mit Northern Brewer. Es ist fast…Das Primátor Stout ist ein obergäriges dunkles Bier irischer Art mit 4,7 %, gebraut aus sechs Getreidesorten: Pilsner, Münchner und Farbmalz, einem Rauchmalz, gerösteter Gerste und Hafer, gehopft allein mit Northern Brewer. Es ist fast schwarz mit rubinrotem Schimmer und trägt einen dichten, weichen hellbraunen Schaum. Feine Noten von Nüssen, Schokolade und Karamell stehen gegen die rauere Röstung der dunklen Körner, die schwarzen Kaffee und Bitterschokolade auf den Gaumen bringt; der Hafer hinterlässt einen trockenen Abgang.
Monk's Stout#145 weltweit
ABV
5,2%
Bittere
Spürbar herb
Farbe
dunkel 35
Monk's Stout geht auf ein Stout zurück, das in den 1950er-Jahren erstmals auf dem Brauhof Dupont gebraut wurde. Um 2010 griff die Brauerei das Rezept wieder auf und behielt Namen und Etikett von damals bei. Geröstete Spezialmalze geben dem…Monk's Stout geht auf ein Stout zurück, das in den 1950er-Jahren erstmals auf dem Brauhof Dupont gebraut wurde. Um 2010 griff die Brauerei das Rezept wieder auf und behielt Namen und Etikett von damals bei. Geröstete Spezialmalze geben dem sehr dunklen Bier Aromen von Schokolade und Kaffee, Zitrusnoten aus dem Hopfen halten es frisch. Am Gaumen zeigt sich keinerlei Süße, sondern eine klare, deutliche Bittere, die das leichte, trockene Bier sehr durstlöschend macht.
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The Abyss#287 weltweit
ABV
11,4%
Bittere
Sehr bitter
Farbe
dunkel 40
The Abyss ist das fassgereifte Imperial Stout der Reserve-Reihe von Deschutes und erscheint jedes Jahr gegen November. Gebraut wird es mit Süßholz, Kirschrinde und Melasse; der Jahrgang 2025 reifte in einer Mischung aus Whiskeyfässern,…The Abyss ist das fassgereifte Imperial Stout der Reserve-Reihe von Deschutes und erscheint jedes Jahr gegen November. Gebraut wird es mit Süßholz, Kirschrinde und Melasse; der Jahrgang 2025 reifte in einer Mischung aus Whiskeyfässern, Rotweinfässern und neuer Eiche. Im Glas steht es fast schwarz mit rubinrotem Rand unter bräunlichem Schaum. In der Nase dominieren dunkel geröstetes Kaffeearoma, Backschokolade und Lakritz, dahinter Melasse, Kirsche und holziger Whiskey. Der Körper ist voll und wärmend, der lange Abgang bittersüß.
5
Guinness Extra Stout#312 weltweit
ABV
5,6%
Bittere
Spürbar herb
Farbe
dunkel 35
Das Stout geht unmittelbar auf die Archivrezepturen am St James's Gate zurück, auf ein Bier, das Arthur Guinness II. 1821 als Superior Porter niederschrieb. Anders als die mit Stickstoff versetzte Fassvariante ist es kohlensäurehaltig und…Das Stout geht unmittelbar auf die Archivrezepturen am St James's Gate zurück, auf ein Bier, das Arthur Guinness II. 1821 als Superior Porter niederschrieb. Anders als die mit Stickstoff versetzte Fassvariante ist es kohlensäurehaltig und wirkt dadurch schärfer und spritziger. Die Nase bringt Röstgetreide und eine leichte Gärfrucht, dazu Kaffee, Karamell und Toffee. Am Gaumen treffen sich Bitterkeit und Süße, ein leichter Biss führt in einen trockenen Abgang. In Irland und Kontinentaleuropa läuft dieselbe Linie schwächer eingestellt als Guinness Original.
Plätze 6–10
6
Guinness Smooth#315 weltweit
Das Stout zielt auf einen weicheren Abgang als die klassische Fassvariante und wird neben Malz-, Roh- und Röstgerste auch mit Sorghum eingebraut. In der Nase führt die Röstnote, begleitet von deutlicher Süße nach Schokolade und Karamell.…Das Stout zielt auf einen weicheren Abgang als die klassische Fassvariante und wird neben Malz-, Roh- und Röstgerste auch mit Sorghum eingebraut. In der Nase führt die Röstnote, begleitet von deutlicher Süße nach Schokolade und Karamell. Im Glas steht ein dunkelrubinrotes Bier mit schaumiger Krone, am Gaumen liegen Malzsüße und Röstbittere dicht beieinander, ohne scharfe Kanten. Der Abgang bleibt kurz und sauber statt trocknend. Verkauft wird es vor allem in Afrika und Asien.
7
Guinness Draught#462 weltweit
Das Stout wurde 1959 zum 200. Jahrestag des Pachtvertrags von Arthur Guinness am St James's Gate erstmals gebraut und steht seither für die Marke. Beim Ausschank kommen Stickstoff und Kohlensäure hinzu; daraus entstehen der dichte helle…Das Stout wurde 1959 zum 200. Jahrestag des Pachtvertrags von Arthur Guinness am St James's Gate erstmals gebraut und steht seither für die Marke. Beim Ausschank kommen Stickstoff und Kohlensäure hinzu; daraus entstehen der dichte helle Schaum und das langsame Absetzen, das dem Trinken vorausgeht. In der Nase stehen Röstkaffee und Schokolade, im Glas ist das Bier dunkel rubinrot statt schwarz, am Gaumen halten sich Bitterkeit, Süße und Röstnoten die Waage, der Abgang bleibt trocken und getreidig.
8
Spital Chocolate Stout#539 weltweit
Spitalbrauerei Regensburgs Manufaktur-Stout balanciert zwischen Espresso-Intensität und Schokoladen-Sanftheit. Pechschwarz und vollmundig bei 6,8 %, öffnet es mit Espresso und dunklem Kakao bevor eine cremige Textur nie bitter wird — 40…Spitalbrauerei Regensburgs Manufaktur-Stout balanciert zwischen Espresso-Intensität und Schokoladen-Sanftheit. Pechschwarz und vollmundig bei 6,8 %, öffnet es mit Espresso und dunklem Kakao bevor eine cremige Textur nie bitter wird — 40 IBU halten den Kaffee geerdet statt harsch. Ein Stout zum Genießen.
9
Noctus 100#589 weltweit
Das Noctus 100 ist ein vollständiger Imperial Stout — 10 % Vol., pechschwarz, dicht mit geröstetem Malz und dunkler Schokolade aus dem dreifachen Maischverfahren. Die Süße und der volle Körper balancieren die Bittere zu etwas Luxuriösem.…Das Noctus 100 ist ein vollständiger Imperial Stout — 10 % Vol., pechschwarz, dicht mit geröstetem Malz und dunkler Schokolade aus dem dreifachen Maischverfahren. Die Süße und der volle Körper balancieren die Bittere zu etwas Luxuriösem. Winterbier, beim Feuer.
10
Schönramer Imperial Stout#590 weltweit
Ein ganzjähriges Imperial Stout von einer der technisch präzisesten Lagerbier-Brauereien Deutschlands. Dunkle Schokolade, Espresso und Dörrobst mit wärmender, vollmundiger Tiefe. Platziert hier durch Stiltreue gegenüber der Stout-Referenz und Award-Historie in Stout-Kategorien.
Die Geschmackslandschaft
Von den 25 Bieren in der Spitze zeigen 18 eine malzbetontere Signatur, 3 eine hopfenbetontere.