Irisches Stout ist Guinness und die Cork-Gegen-Tradition und die moderne irische Craft-Szene — jedes ehrliche Ranking braucht alle drei. Guinness allein liefert 3 der 8 Einträge hier — Guinness Draught (das mit Stickstoff aus dem Widget karbonisierte Bier, das seit 1988 den weltweiten Fassausschank neu prägte), Guinness Extra Stout (die traditionelle Flaschenrezeptur, näher am Vor-Nitro-Original) und Guinness Foreign Extra Stout (die tropische Export-Starkvariante, konzipiert für den Versand in wärmere Klimazonen und in Westafrika und der Karibik bis heute enorm populär). Jedes ist ein echt anderes Bier — nicht drei Versionen desselben Produkts.
Aktuell führen das Ranking: Guinness Draught (Guinness), Brewmaster Nitro Stout (Dundalk Bay Brewery & Distillery) und O'Hara's Leann Folláin (Carlow Brewing Company). Guinness stellt 3 der Top 10.
So funktioniert dieses Ranking
Der hopIQ-Score misst jedes Bier zuerst an seinem Stil: Er belohnt Medaillen aus Wettbewerben, die innerhalb von Stilkategorien bewerten, und zieht Punkte ab, wo ein Bier messbar von seiner Stilreferenz abweicht. Bewertungen der Community kommen hinzu. Alkoholfreie ausgenommen. Keine bezahlte Platzierung — die Reihenfolge folgt allein den Daten. Ranking über 76 Biere aus 23 Brauereien.
Top 5 von 50
ABV
4,2%
Bittere
Kräftig bitter
Farbe
dunkel 35
Das Stout wurde 1959 zum 200. Jahrestag des Pachtvertrags von Arthur Guinness am St James's Gate erstmals gebraut und steht seither für die Marke. Beim Ausschank kommen Stickstoff und Kohlensäure hinzu; daraus entstehen der dichte helle…Das Stout wurde 1959 zum 200. Jahrestag des Pachtvertrags von Arthur Guinness am St James's Gate erstmals gebraut und steht seither für die Marke. Beim Ausschank kommen Stickstoff und Kohlensäure hinzu; daraus entstehen der dichte helle Schaum und das langsame Absetzen, das dem Trinken vorausgeht. In der Nase stehen Röstkaffee und Schokolade, im Glas ist das Bier dunkel rubinrot statt schwarz, am Gaumen halten sich Bitterkeit, Süße und Röstnoten die Waage, der Abgang bleibt trocken und getreidig.
Brewmaster Nitro Stout#615 weltweit
ABV
4,2%
Bittere
Spürbar herb
Farbe
dunkel 35
Ein mit Stickstoff versetztes irisches Stout mit 4,2 %, das den kaskadierenden Einschank und die dichte, cremige Schaumkrone eines gezapften Pints nachbildet. Für seine Stärke wirkt es vollmundig, dabei weich und rund. Im Geschmack führt…Ein mit Stickstoff versetztes irisches Stout mit 4,2 %, das den kaskadierenden Einschank und die dichte, cremige Schaumkrone eines gezapften Pints nachbildet. Für seine Stärke wirkt es vollmundig, dabei weich und rund. Im Geschmack führt das Röstmalz mit Kaffee und dunkler Schokolade, der Ausklang bleibt sanft und sauber. Es gehört zur Kernlinie von Brewmaster.
ABV
6,0%
Bittere
Kräftig bitter
Farbe
dunkel 35
Der große Bruder des Haus-Stouts, mit 14,5 °P Stammwürze eingebraut und lange vergoren. Ein reichlicher Anteil Schokoladenmalz bringt dunkle Schokolade, eine Spur Vanille und einen milden Mokkaduft mit süßlich-weiniger Note; dazu…Der große Bruder des Haus-Stouts, mit 14,5 °P Stammwürze eingebraut und lange vergoren. Ein reichlicher Anteil Schokoladenmalz bringt dunkle Schokolade, eine Spur Vanille und einen milden Mokkaduft mit süßlich-weiniger Note; dazu Röstkaffee und etwas Keks. Blickdicht schwarz mit cremigem, hellbraunem Schaum, vollmundig bei 6,0 %. Klassische europäische Bitterhopfen setzen eine würzige Bittere, die einsetzt, sobald die Schokolade nachlässt.
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Beer DNA aufbauen4
ABV
8,0%
Bittere
Spürbar herb
Farbe
dunkel 40
Ein Imperial Stout, gebraut mit Fairtrade-Kakaoschalen und Vanilleschoten aus Madagaskar. Zuerst kommen Schokolade, milchige Süße, Karamell und Trockenfrüchte, danach ein Hauch Rauch und Lakritz, begleitet von Kokos und Kaffee. Das World's…Ein Imperial Stout, gebraut mit Fairtrade-Kakaoschalen und Vanilleschoten aus Madagaskar. Zuerst kommen Schokolade, milchige Süße, Karamell und Trockenfrüchte, danach ein Hauch Rauch und Lakritz, begleitet von Kokos und Kaffee. Das World's End ist voll und cremig; eine beerenartige Säure hält dagegen und lässt es saftig wirken. Es eignet sich zum Lagern.
5
ABV
7,5%
Bittere
Kräftig bitter
Farbe
dunkel 35
Das älteste noch gebraute Bier der Reihe wurde 1801 als West India Porter erstmals ausgeführt und mit zusätzlichem Hopfen und höherer Stammwürze eingebraut, damit es vier- bis fünfwöchige Schiffsreisen in tropische Häfen übersteht. Die…Das älteste noch gebraute Bier der Reihe wurde 1801 als West India Porter erstmals ausgeführt und mit zusätzlichem Hopfen und höherer Stammwürze eingebraut, damit es vier- bis fünfwöchige Schiffsreisen in tropische Häfen übersteht. Die Nase ist kräftig und röstig: dunkle Schokolade, Karamell und Trockenfrucht über Röstgerste. Das Bier ist schwarz mit hellbrauner Schaumkrone, der Körper voll, die Kaffeenote deutlich, die Süße bleibt hinter einer festen, lang anhaltenden Hopfenbittere zurück.
Plätze 6–10
6
Ein Export Stout mit einem Duft nach Kaffee, Schokolade und einem Hauch Rauch, der von einem Anteil Rauchmalz in der Schüttung stammt. Im Geschmack dominieren Espresso und dunkle Schokolade, getragen von kräftigen Röst- und Karamellnoten.…Ein Export Stout mit einem Duft nach Kaffee, Schokolade und einem Hauch Rauch, der von einem Anteil Rauchmalz in der Schüttung stammt. Im Geschmack dominieren Espresso und dunkle Schokolade, getragen von kräftigen Röst- und Karamellnoten. Der Körper ist voll und fast kaubar, der Gesamteindruck intensiv und vielschichtig. Mit 6 % ist das Nocturne das stärkere der beiden Stouts der Brauerei.
7
Das Flaschen-Stout läuft in Irland und Kontinentaleuropa unter diesem Namen. Es stammt aus derselben Archivlinie wie das Extra Stout, wird aber mit Kohlensäure statt Stickstoff versetzt und schwächer eingestellt als die nordamerikanische…Das Flaschen-Stout läuft in Irland und Kontinentaleuropa unter diesem Namen. Es stammt aus derselben Archivlinie wie das Extra Stout, wird aber mit Kohlensäure statt Stickstoff versetzt und schwächer eingestellt als die nordamerikanische Fassung. Die Nase bringt Röstgerste über einer frischen Hopfennote, dahinter Kaffee und eine leichte Frucht. Im Glas steht ein tiefdunkles Bier mit kurzlebigem Schaum. Am Gaumen wirkt es schlank und spritzig statt cremig, der Röstbiss zieht sich durch die Mitte, der Abgang bleibt bittersüß und trocken.
8
Knockmealdown, benannt nach dem gleichnamigen Gebirgszug, ist eine kräftige, malzbetonte Weiterentwicklung des traditionellen Irish Stout mit 6 % Alkohol. Schokoladenmalz, Weizenmalz und Röstgerste auf irischem Pale Ale Malz ergeben ein…Knockmealdown, benannt nach dem gleichnamigen Gebirgszug, ist eine kräftige, malzbetonte Weiterentwicklung des traditionellen Irish Stout mit 6 % Alkohol. Schokoladenmalz, Weizenmalz und Röstgerste auf irischem Pale Ale Malz ergeben ein fast schwarzes Bier mit hellbraunem Schaum. Im Duft gerösteter Espresso und süße Melasse. Am Gaumen bestimmen Röstkaffee und Schokolade, begleitet von Karamell und Lakritz, bei weichem, vollem Körper und fester Bittere vom Nugget-Hopfen. Der Abgang ist trocken.
9
Seit 1999 gebraut und das Stammbier des Hauses. Geröstete Gerste gibt die Richtung vor: kräftige Röstnoten, ein voller Kaffeeduft und ein Hauch Lakritz, dazu ein runder, weicher Körper. Fuggle-Hopfen bringt eine säuerlich-herbe Bittere,…Seit 1999 gebraut und das Stammbier des Hauses. Geröstete Gerste gibt die Richtung vor: kräftige Röstnoten, ein voller Kaffeeduft und ein Hauch Lakritz, dazu ein runder, weicher Körper. Fuggle-Hopfen bringt eine säuerlich-herbe Bittere, die in einen trockenen, an Espresso erinnernden Abgang führt. Tiefschwarz, im Gegenlicht rötlich schimmernd. Fünf Malz- und Weizensorten stehen in der Schüttung.
10
Schwarz mit hellbraunem, cremigem Schaum. Röstmalz gibt den Ton an, dazu kommen Kaffee und dunkle Schokolade in Geruch und Geschmack. Die Textur ist glatt, die Röstnote kräftig, der Ausklang trocken. Das Stout geht auf die 1792 in Cork…Schwarz mit hellbraunem, cremigem Schaum. Röstmalz gibt den Ton an, dazu kommen Kaffee und dunkle Schokolade in Geruch und Geschmack. Die Textur ist glatt, die Röstnote kräftig, der Ausklang trocken. Das Stout geht auf die 1792 in Cork gegründete Brauerei Beamish & Crawford zurück und wird seit deren Schließung in der Lady's Well Brewery gebraut.
Die Geschmackslandschaft
Von den 50 Bieren in der Spitze zeigen 35 eine malzbetontere Signatur, 3 eine hopfenbetontere.