Gegründet 2015 von Jeremiah Zimmer und Jude La Rose, verdankt Hop Butcher For The World seinen Namen Carl Sandburgs berühmtem Gedicht über Chicago. Das Konzept der Brauerei basiert auf kleinen Chargen und hoher Schlagzahl — ein festes Kernsortiment gibt es nicht. Stattdessen wechselt das Angebot ständig zwischen Hazy IPAs, Double IPAs und Triple IPAs sowie amerikanischen Lagern und Pale Ales. Die limitierten Releases sind schnell vergriffen und haben der Brauerei eine treue Anhängerschaft in Chicago und darüber hinaus eingebracht.
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Gegründet 2015 von Jeremiah Zimmer und Jude La Rose, verdankt Hop Butcher For The World seinen Namen Carl Sandburgs berühmtem Gedicht über Chicago. Das Konzept der Brauerei basiert auf kleinen Chargen und hoher Schlagzahl — ein festes Kernsortiment gibt es nicht. Stattdessen wechselt das Angebot ständig zwischen Hazy IPAs, Double IPAs und Triple IPAs sowie amerikanischen Lagern und Pale Ales. Die limitierten Releases sind schnell vergriffen und haben der Brauerei eine treue Anhängerschaft in Chicago und darüber hinaus eingebracht.
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