2013 in Pianoro gegründet, in den Hügeln außerhalb von Bologna — der Name bedeutet „Haus der Langsamkeit" (Ca'=Haus, Brado=langsam/wild) und spiegelt die geduldige, zeitgetriebene Philosophie der Brauerei wider. Ca' del Brado ist Italiens verehrtester Produzent von Wild- und Spontangärungen, bezieht lokales Weizen und Gerste aus Bologna von nahegelegenen Bauernhöfen und gärt mit wildem Brettanomyces in Eichenfässern. Bekannt für internationale Zusammenarbeit mit La Malpolon (Frankreich) und australischen Brauereien, neben einem Kernbereich von fassgereiften Sours, wilden Goses und lambic-ähnlichen Farmhouse Ales.
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2013 in Pianoro gegründet, in den Hügeln außerhalb von Bologna — der Name bedeutet „Haus der Langsamkeit" (Ca'=Haus, Brado=langsam/wild) und spiegelt die geduldige, zeitgetriebene Philosophie der Brauerei wider. Ca' del Brado ist Italiens verehrtester Produzent von Wild- und Spontangärungen, bezieht lokales Weizen und Gerste aus Bologna von nahegelegenen Bauernhöfen und gärt mit wildem Brettanomyces in Eichenfässern. Bekannt für internationale Zusammenarbeit mit La Malpolon (Frankreich) und australischen Brauereien, neben einem Kernbereich von fassgereiften Sours, wilden Goses und lambic-ähnlichen Farmhouse Ales.
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