Bier-Alternativen
hopIQ hat 10 Biere mit demselben funky- und sour Charakter wie COOLSHIP CHAOS 2018 gefunden. Sortiert nach Aromaprofil — nicht nach Popularität.
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Das Coolship Chaos 2018 von Beachwood Brewing aus dem südkalifornischen Long Beach zeigt eindrucksvoll, dass spontangärende Biere keineswegs belgischen Ursprungs sein müssen. Es präsentiert sich trüb goldgelb mit einem zarten, schnell abklingenden Schaum. In der Nase entfalten sich wilde Hefenoten, grüner Apfel, Zitrusschale und ein angenehm erdiger Charakter, der an alten Keller erinnert. Am Gaumen dominiert eine lebhafte, gut eingebettete Säure, begleitet von Steinobst, Sauerkirsche und einer feinen Trockenheit, die an Eichenholz erinnert. Der Jahrgang 2018 zeugt von einer gereiften Komplexität, wie sie nur durch offene Gärung und Geduld entsteht. Der Abgang ist lang, knochentrocken und von einer dezenten Bretanomyces-Würze geprägt — ein faszinierendes Werk handwerklicher Braukunst.
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