Schneeeule ist eine in Berlin ansässige Brauerei, die 2016 von Ulrike Genz gegründet wurde und sich ausschließlich der Wiederbelebung der traditionellen Berliner Weisse mit historischen Hefen und gemischten Gärungstechniken widmet. Die Brauerei verwendet Brettanomyces für die Nachgärung in Flaschen und konzentriert sich darauf, den authentischen Charakter dieses nahezu ausgestorbenen Berliner Bierstils zu bewahren.
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Schneeeule ist eine in Berlin ansässige Brauerei, die 2016 von Ulrike Genz gegründet wurde und sich ausschließlich der Wiederbelebung der traditionellen Berliner Weisse mit historischen Hefen und gemischten Gärungstechniken widmet. Die Brauerei verwendet Brettanomyces für die Nachgärung in Flaschen und konzentriert sich darauf, den authentischen Charakter dieses nahezu ausgestorbenen Berliner Bierstils zu bewahren.
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