2017 eröffnet an der Via della Pescheria 18 im Stadtteil Cavana — dem alten Fischerviertel von Triest, das James Joyce während seiner Jahre in der Stadt ins Herz schloss. Die Biere werden nur wenige Meter vom Ausschank entfernt gebraut, hinter einer Glaswand vollständig einsehbar, und werden mit kostenlosen Tapas aus Meerrettich und Prosciutto serviert. Sechs hausgebraute Sorten darunter Saison, Pale Ale, IPA, Amber und Porter — frisch, ungefiltert und tief verwurzelt in einer der atmosphärischsten Hafenstädte Italiens.
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Aus allen 5 Bieren im Katalog.
Vier Noten ziehen sich durchs Sortiment. Eine dichte Handschrift — die meisten Brauereien im Katalog teilen nur eine.
Ihre Handschrift muss über sehr unterschiedliche Stile hinweg tragen — was dann trotzdem wiederkehrt, ist umso aussagekräftiger.
Bei 5 Biere in 5 Stilfamilien zieht sich keiner der Charakterzüge von Birrificio Cavana durch das ganze Sortiment — der Stilmix selbst ist hier die Handschrift.
Ihre Biere liegen im Schnitt in den Top 54% des Katalogs, gemessen über 5 gerankte Biere. Gleichmäßig statt spitz — kein einzelner Ausreißer trägt den Rest.
Basierend auf Stilüberschneidung und Geschmacksprofil
2017 eröffnet an der Via della Pescheria 18 im Stadtteil Cavana — dem alten Fischerviertel von Triest, das James Joyce während seiner Jahre in der Stadt ins Herz schloss. Die Biere werden nur wenige Meter vom Ausschank entfernt gebraut, hinter einer Glaswand vollständig einsehbar, und werden mit kostenlosen Tapas aus Meerrettich und Prosciutto serviert. Sechs hausgebraute Sorten darunter Saison, Pale Ale, IPA, Amber und Porter — frisch, ungefiltert und tief verwurzelt in einer der atmosphärischsten Hafenstädte Italiens.
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