Vollmundig und sehr spritzig.
Ein schwerer Rahmen mit scharfem Abgang — eine seltene Kombination, die pointiert am Gaumen bleibt.
Geschmacksnotizen
KI-generiertes Sensorikprofil für Rochefort 10
◎ Aussehen
Deep mahogany brown under a creamy beige head that clings persistently to the glass. The beer presents clear to bright clarity despite its strength and complexity. Carbonation appears gentle, befitting a contemplative abbey ale of this caliber.
◌ Aroma
The nose opens with roasted coffee and dark chocolate, followed by warming spice notes from the house yeast strain. Dried stone fruits—fig, plum, and raisin—emerge alongside clove and orange zest, with a subtle port-like vinosity that suggests extended aging potential.
◐ Geschmack
Entry is smooth and full-bodied, with caramel malt and dark sugar driving the mid-palate. The yeast character unfolds as spice and citrus, while a restrained bitterness (27 IBU) allows the malt sweetness and fruit complexity to dominate. Despite 11.3% ABV, high attenuation yields a surprisingly dry finish for the style.
◑ Abgang
Long and warming, with alcohol presence becoming apparent as the beer warms. The firm malt backbone carries through to a lingering aftertaste of dark sugar, dried fruit, and subtle spice.
Servierempfehlung
So holst du das Beste aus Rochefort 10 heraus
Bei 12–14°C servieren. Ein kontemplatives Bier — Wärme erschließt dunkle Frucht, Karamell und komplexes Malz.
Das breite Mundstück und der schwere Fuß fördern die Schaumbildung und leiten reiche Aromatik zur Nase. Traditionell für belgische Starkbiere.
Für den Keller gebaut. 2–5 Jahre für tiefere Komplexität lagern. Aufrecht bei 12–16°C lagern.
Speisebegleitung
Was passt zu Rochefort 10
Über Quadrupel
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Was ist ein Quadrupel?
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