HOPIQ FACEOFF
77%
Gesamtähnlichkeit
HOPIQ EINSCHÄTZUNG
Paulaner wenn du die weichere, bananen-betonte Version willst, Franziskaner wenn du die klar nelken-lastigere Variante desselben Bieres willst. Beide sind waschechte Münchner Hefeweizen — 50% Weizenmalz, obergärig warm vergoren damit die Hefe Banane und Nelke wirft, naturtrüb — aber sie gewichten die Hefe unterschiedlich. Paulaner ist runder, weicher, süßer im Bananen-Register; Franziskaner setzt auf die Nelken-Würze und endet einen Tick trockener. Keins ist authentischer als das andere; beide Brauereien machen das seit Jahrhunderten. Wer Weißbier zum ersten Mal trinkt, greift zu Paulaner. Wer den Stil kennt, findet Franziskaner nach dem zweiten Glas interessanter.
Sieh, was zu deinem Geschmack passt
Baue dein Beer DNAhopIQ bewertet jedes Bier gegen deinen Geschmack, nicht den Durchschnittstrinker.
WANN WELCHES?
Paulaner Hefe-Weißbier wählen, wenn…
- →Dein erstes Weißbier — die Banane trifft klar und lädt ein
- →Ein warmer Nachmittag im Biergarten, Halbliter für Halbliter
Franziskaner Hefe-Weissbier wählen, wenn…
- →Du kennst Weißbier und willst mehr von der Nelken-Seite
- →Zu etwas Trockenerem — Röstgeflügel, Pilzrisotto
- →Du willst dass sich die Hefe über einen längeren Abend aufbaut
GEGENÜBERSTELLUNG
| Paulaner Hefe-Weißbier | Franziskaner Hefe-Weissbier | |
| Alkohol | 5.5% | 5.0% |
| Bitterkeit | Mild | Mild |
| Farbe | Cloudy amber-gold, SRM 7 | Cloudy amber-gold, SRM 7 |
| Stil | Hefeweizen | Hefeweizen |
| Herkunft | Germany |
WONACH ES SCHMECKT
Beide Biere
STRUKTUR
VERKOSTUNGSNOTIZEN
HÄUFIGE FRAGEN
Woher kommen Banane und Nelke im Hefeweizen?
Aus der Hefe, keine Zusatzstoffe. Die bayerische Weißbierhefe produziert bei der Gärung Isoamylacetat (der Bananen-Ester) und 4-Vinylguajacol (das Nelken-Phenol). Die Gärtemperatur schiebt die Balance: wärmer → mehr Banane; kühler → mehr Nelke. Paulaner vergärt wärmer, Franziskaner kühler.
Warum liegt Franziskaner preislich bei Paulaner?
Beide sind Weißbier-Großproduzenten aus München; Vertriebskosten und Supermarkt-Preise gleichen sich an. Franziskaner gehört zur Spaten-Franziskaner-Bräu (seit 2004 bei AB InBev); Paulaner mehrheitlich zu Heineken (seit 2016). Zwei Konzerne, ähnliche Ökonomie.