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Sangiovese

Tommie Sjef
Netherlands·Wild Ale
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Reife Erdbeere und rote Beeren treffen in der Nase auf trockenes Eichenholz, Heu, Apfelschale und Veilchen, dazu ein Hauch fermentierter Tabak; am Gaumen kommen rotes Obst, Grapefruitschale, feine Tannine und eine anhaltende Mousse, der Abgang ist trocken und leicht würzig mit Lorbeer und Thymian. Ein Rosé-Wild-Ale: Ein zwei bis drei Jahre in Eiche gereifter Blend lag ein Jahr auf Bio-Sangiovese-Trauben aus der Emilia-Romagna, rund 550 Gramm pro Liter.

Alk.
9%
Bitterkeit
Mild
Zitrische Hopfen-Bittere
SRM
golden5
TempoFür den Genuss
Wo dieses Bier sitzt
Körper
leichtvollmundig
Süße
trockensüß
Bittere
mildbitter
Textur
crispcremig
Balance
malzbetonthopfenbetont
Was dieses Bier ausmacht
fruchtigeichenholzartigBeerennoten
fruchtig
eichenholzartig
Beerennoten
kräutrig
zitrusartig
sauer
Aroma
The nose opens with ripe strawberry and red berry fruit layered beneath dry oak and hay notes.
auch:blumig,säuerlich,würzig,wild-gärig
nicht gefunden:hopfig,Karamellnoten,sauber,rauchig

Geschmacksnotizen

KI-generiertes Sensorikprofil für Sangiovese

◎ Aussehen

A pale rosé hue with translucent clarity, reflecting the extended maceration on Sangiovese grapes. The head is delicate and persistent, leaving fine lacing on the glass. Carbonation appears as a gentle, sustained mousse rather than aggressive bubbles.

pale rosétranslucentfine lacingpersistent mousse

◌ Aroma

The nose opens with ripe strawberry and red berry fruit layered beneath dry oak and hay notes. Subtle violet florals emerge alongside apple skin and a whisper of fermented tobacco, creating a complex aromatic profile that rewards careful nosing. The overall impression is refined and vinous, befitting the grape-forward character.

ripe strawberrydry oakviolet floralsfermented tobacco

◐ Geschmack

Red fruit and grapefruit peel dominate the palate entry, supported by fine, integrated tannins inherited from years in oak and contact with grape skins. The mid-palate develops herbal notes of bay leaf and thyme with a subtle spice thread. Acidity drives the experience, lending vibrancy and structure throughout.

red fruitgrapefruit peelintegrated tanninsherbal spice

◑ Abgang

The finish is dry and persistent, with bay leaf and thyme lingering alongside a soft tannin grip. The spice fades gradually, leaving a clean, slightly tart aftertaste.

dry finishherbal persistencesoft tannins
87
hopIQ Wertung
Aroma
89
Geschmack
88
Aussehen
84
Abgang
85
Serviertemperatur 6–9°C

Serviertemperatur 6–9°C für das beste Geschmacks- und Aromaprofil.

Pint glass

Der Klassiker — vielseitig, angenehm zu halten und hält das Bier kühl. Kein Schnickschnack: nur das Bier.

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