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Ein Pastry Sour im Geist von Omas Obstkuchen: Himbeere, schwarze Johannisbeere und Vanille über einer sauren Basis, mit Laktose ausgeglichen und gesüßt. Himbeerpüree, Johannisbeersaft und 100 Vanilleschoten aus Madagaskar kamen vor der Reifung hinzu, auf einer Schüttung aus Pilsner und Weizenmalz mit Weizen- und Haferflocken. Laktose ist ein Zucker, den die Hefe nicht vergärt.

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