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Ein purer Sour ohne Frucht im Stil einer Berliner Weisse, ein leichter, erfrischender "Kyseláč". Gebraut wird er unfiltriert und unpasteurisiert aus Gersten- und Weizenmalz. Das Rezept ist alt und stammt aus einem Ort nahe Berlin; zur Zeit der Napoleonischen Kriege nannte man diesen Stil auch "Champagner des Nordens", und schon im 19. Jahrhundert war er sehr beliebt.

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